•  

La barbacoa es la celebración gastronómica por excelencia del verano. A medida que llega el verano y aumentan las temperaturas, apetece pasar tiempo al aire libre y qué mejor que una parrilla o una barbacoa para reunirse con amigos y familia y disfrutar de un momento agradable.  Al ser una cocina lenta permite el diálogo entre los comensales y hacer de esta cocina algo de lo más divertido. Hoy vamos

¿QUÉ SON LAS TRIPAS NATURALES? Las tripas naturales son el tubo digestivo de distintas especies animales; ovino, bovino y porcino. Cuyo uso está destinado a la elaboración de una amplia variedad de embutidos, siendo éstas, la envoltura ideal para cada uno de ellos. PARTE FUNDAMENTAL DE LOS EMBUTIDOS La tripa natural es la auténtica creadora del gran sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curación

En este post vamos a exponer los tiempos necesarios de remojo de cada una de las tripas naturales, según su formato de envasado. La temperatura adecuada a la que debe estar el agua, para que las tripas alcancen un punto óptimo, antes de llevar a cabo el proceso de embutición. Y además, una serie de recomendaciones, que esperamos os sirvan de ayuda. Tripa de ovino Madeja salada: 30 minutos en el

El tratamiento de las tripas naturales antes de la venta al público consta de varios procesos que vamos a describir a continuación: Una vez sacrificado el animal, se extraen los intestinos en el matadero Este proceso es minucioso, para que no haya roturas en las tripas, ni contaminación del resto de carne. Una vez extraídas se limpian con abundante agua. Si las tripas no se van a seguir tratando

Elaborar embutidos con tripa natural aporta una serie de beneficios al producto en cuanto a su sabor, textura, aroma, aspecto natural y fresco, apta comestibilidad, una mayor curación, proporcionando así una mayor y mejor calidad. Aunque no siempre es fácil elegir el tipo de tripa natural necesario para la elaboración de cada embutido. Por ello, en este post, vamos a explicar las pautas a seguir

El fuego es el elemento purificador que nos libera de la mala suerte y por eso se le alimenta lanzándole muebles viejos, papeles escritos con una la lista de todo lo que queremos dejar atrás en nuestras vidas y quemarlo en esa hoguera. El Agua simboliza fertilidad y pureza. Se considera que a partir de las doce de esta noche el agua es milagrosa, cura enfermedades

En Ecotrip estamos contentos y optimistas, luchadores y entusiastas. Nos queda un empujón antes de las vacaciones y vamos a afrontar esta etapa con ilusión. Deseamos contagiaros nuestras ganas y energía para que pongáis todo vuestro empeño en lo que hacéis. ¡ÁNIMO Y A POR ELLO! [social_links size="normal" align="center" email="" facebook="https://www.facebook.com/191726734337678/photos/a.191730497670635.1073741825.191726734337678/467950323381983/?type=1&theater" twitter="" google="" linkedin="" youtube="" vimeo="" flickr="" instagram="" behance="" pinterest="" skype="" tumblr="" dribbble="" vk="" xing="" soundcloud="" yelp=""

Ecotrip forma parte de La Asociación de Jóvenes Empresarios, AJE Granada. Esta Asociación tiene el fin de representar y defender los intereses profesionales de los jóvenes empresarios de esta ciudad y nosotros no queríamos ser menos. http://www.ajegranada.org/asociados/ecotrip/ AJE busca la defensa y promoción de todos sus asociados, generando oportunidades de negocio, y actuando como nexo de comunicación entre sus más de 300 asociados, con valores como la

Este año, Bta ha contado con la presencia de 1.250 empresas y más de 38.000 visitantes. De ellos, más de 3.600 visitantes internacionales, procedentes de países europeos como Portugal, Francia, Italia, Alemania y Reino Unido. En esta edición se aprecia un aumento de los profesionales procedentes de Marruecos, México, Túnez y Colombia. Ecotrip tuvo el placer de asistir a finales de abril a este evento que