Penne Arrabiata con mozzarella y chorizo

Hoy en Ecotrip, os traemos una deliciosa receta de pasta con salsa Arrabiata, mozzarella y chorizo. Este plato, está indicado cuando necesitamos hacer alguna comida rápida pero a la vez queremos algo diferente y especial. ¿Quieres saber cómo preparar esta receta? ¡Sigue leyendo!

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

• 1 pimiento rojo y uno amarillo
• 400 gr de pasta seca
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cebolla pelada y picada
• 200 gr de chorizo elaborado con tripa natural, cortado en rodajas.
• 2 dientes de ajo pelados y picados
• 1 cucharada de pure de tomate
• 400 gr de tomate frito
• 1 cucharada de tomillo seco
• 1 cuchara de chiles secos, esto variará en función de cómo de picante queremos el plato.
• 250 gr de mozzarella
• 3 cucharadas de queso parmesano
• Pimienta negra molida

Una vez tengamos todos nuestros ingredientes preparados procederemos a la elaboración de nuestra receta. La elaboraremos en 6 pasos:

1. Colocamos los pimientos, tanto el rojo como el amarillo en la parrilla o en el horno hasta que queden dorados de una manera homogénea, aproximadamente unos 10-12 minutos. Mientras que se están asando, vamos dando la vuelta para conseguir que queden asados por todas las partes. Cuando estén listos, los envolvemos en papel de aluminio y los dejamos enfriar para, posteriormente, eliminar con más facilidad la piel.
2. Mientras que los pimientos se están asando, se puede poner a cocer la pasta en una olla grande.
3. Para preparar nuestra salsa Arrabiatta, en una sartén grande, calentamos el aceite y añadimos la cebolla hasta que quede doradita durante 2 o 3 minutos aproximadamente. Añadimos el chorizo y cocinamos otros 3 o 4 minutos, hasta que el chorizo suelte aceite y coja un color más oscuro. Añadimos el ajo y el puré de tomate y lo dejamos cocer 1 minuto, seguidamente añadimos el tomate frito, el tomillo y los chiles y lo dejamos cocer durante 10 minutos.
4. Cuando acabemos este paso, cogemos los pimientos envueltos en papel de aluminio, retiramos la piel y los cortamos y retiramos las semillas que hay en su interior.
5. Escurrimos la pasta, cuando se haya cocido, y la vertemos en con la salsa. Lo mezclamos muy bien, hasta que todos queden cubiertos con la salsa. Tras esto, echamos la mozzarella, la dejamos un minuto más y la dejamos reposar con el fuego apagado.
6. Espolvoreamos la pasta con el parmesano y con pimienta negra molida.

Tras este paso, ¡ya tendremos todo listo para servirlo a nuestros comensales!

Esperamos que os haya gustado y que la pongáis en práctica, ¡muchas gracias!

• Bibliografía:

Kitchen Sanctuary