Macarrones con chorizo

Los macarrones con chorizo son una de las cosas más maravillosas y reconfortantes del mundo, y si aún no lo sabes, hoy en Ecotrip, te contamos la receta. ¿Quieres saber cómo se prepara? ¡Sigue leyendo!

Para realizar estos macarrones necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 400 gr de macarrones
• 200 gr de chorizo fresco elaborado con tripa natural
• 100 gr de queso rallado
• 1 lata de tomate triturado, aproximadamente 800 gr
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 hoja de laurel
• Hojas de albahaca fresca
• Orégano
• Perejil
• Sal
• Agua
• Aceite de oliva virgen extra

Cuando tengamos todos nuestros ingredientes listos podemos proceder a la elaboración de la receta.

En primer lugar, debemos de picar los ajos, el puerro, la cebolla y el pimiento rojo, para después ponerlo en una sartén con un poco de aceite y pocharlo hasta que las verduras queden blanditas y cojan color. Cuando estén listas, añadimos  el tomate, la hoja de laurel, azúcar y un poco de sal. Lo dejamos cocinar aproximadamente 20 minutos, para que todos los ingredientes cojan sabor. Quitamos la hoja de laurel de nuestra sartén y la salsa que ha resultado de los ingredientes anteriores, lo pasamos por la trituradora y lo dejamos reposar.

En una cazuela grande, añadimos abundante agua. Ponemos un poquito de sal y cuando hierva añadimos los macarrones, dejándolos cocer durante aproximadamente  de 8 a 10 minutos.

Cortamos el chorizo en medias lunas para añadirlos en una sartén baja pero amplia, con un poco de aceite unos 2-3 minutos hasta que se cocinen un poco. Agregamos la salsa de tomate que, anteriormente habíamos dejado reposar y los macarrones previamente escurridos. Lo mezclamos todo bien y ponemos los macarrones en una bandeja apta para el horno.

Espolvoreamos la albahaca picada con un poco de orégano y el queso, los metemos al horno y los gratinamos hasta que se tueste y ¡ya tenemos listos nuestros macarrones para servir!

Esperamos que os haya gustado y que la pongáis en práctica. ¡Muchas gracias!

• Bibliografía:

Hogarmania

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