Huevos a la Navarra con Chorizo

Hoy, en Ecotrip, os traemos una receta tradicional de Navarra que contiene; huevos cuajados en el horno, con puré de tomate frito, queso y chorizo de Pamplona, para degustarlos con un trocito de pan. ¿Te gusta la idea? ¡Sigue leyendo para conocer la receta!

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta receta son:

• 8 huevos
• 200 gramos de chorizo de Pamplona elaborado con tripa natural, cortado en rodajas.
• 50 gr de queso rallado
• 50 gr de mantequilla
• Salsa de tomate
• 1 manojo de perejil
• Sal y pimienta

Una vez tengamos todos nuestros ingredientes listos podemos comenzar con nuestra receta.

Para comenzar, cogemos un recipiente de barro o de porcelana, el cual vamos a usar parar servir este plato. Lo untamos con mantequilla y lo reservamos para más tarde.

Cogemos una sartén y echamos un poco de aceite (no demasiado porque el chorizo que friamos en ella soltará grasa) y freímos el chorizo cortado en rodajas. Lo haremos «vuelta y vuelta», para que se haga de una manera homogénea y quede crujiente por ambos lados.

Cogemos la salsa de tomate y cubrimos el fondo de nuestro recipiente de porcelana o de barro, después,espolvoreamos la salsa de tomate con sal, perejil picado y pimienta. Seguidamente cascamos los huevos y los echamos encima, añadiremos 2 huevos por cada comensal. Sobre los huevos ponemos el chorizo cortado en rodajas frito. Lo metemos en el horno a unos 180°C hasta que la clara del huevo quede cuajada pero la yema quede sin cuajar,aunque caliente.

Cuando tengamos esto listo tendremos nuestra receta lista para servir junto con pan, y ¡listo!

 

Esperamos que os haya gustado, ¡muchas gracias!

• Bibliografía

Recetas comidas