Plato Alpujarreño 

El Plato Alpujarreño, es un plato típico de la Alpujarra granadina, más concretamente de Capileira. Para los que no la conozcan, la Alpujarra, es una comarca de Andalucía Oriental, que pertenece a las provincias de Granada y Almería. Es una zona maravillosa para visitar, por su tranquilidad, por la diversidad de pueblos, cada uno de ellos especial,  y en especial por su gastronomía. Desde los famosos Jamones de Juviles, el plato alpujarreño que, hoy, en Ecotrip te traemos la receta para que, si no lo conoces, puedas disfrutar de  esta maravillosa combinación de alimentos.

Su composición es muy sencilla, se trata de alimentos que podemos encontrar en toda la geografía española, como huevos fritos, patatas a lo pobre, morcilla, longaniza y lomo.

¿Qué cómo se prepara este delicioso plato? Quédate para saber más.

Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar esta receta son:

• 1 kg de patatas
• 3 pimientos verdes
• 1 cebolla
• Chorizo
• Longaniza
• Morcilla
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Todos los embutidos utilizados para elaborar esta receta están elaborados con tripa natural, para más información de dónde obtener tripa natural para embutir, no dude en ponerse en contacto con nosotros.

Para realizar esta receta realizaremos sencillos pasos. Para las patatas a lo pobre pelamos las patatas, la cebolla y los pimientos verdes. Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y vertemos todos los ingredientes, ponemos un poquito de sal y los dejamos salados y se dejan tapados a fuego suave. Debemos de remover para evitar que se quede pegado ni se quemen.

Para el lomo, el chorizo y la longaniza, las freiremos en una sartén con poquito aceite hasta que se doren y las dejamos hasta que tengamos la morcilla.

Para la morcilla, la podemos hacer, o como los anteriores ingredientes o al horno. Se trocea la morcilla en rodajas y se asa durante unos 20 minutos aproximadamente a 180ºC.

Cuando tengamos nuestros ingredientes los pasamos todos a un plato y ¡ya tendremos nuestro Plato Alpujarreño listo para servir!

Esperamos que os haya gustado, ¡muchas gracias!

• Bibliografía:

Imagen y texto – Las recetas de Marichu y las mías