Pimientos del piquillo rellenos de morcilla

Hoy en Ecotrip os traemos una receta para preparar como entrante, se trata de Pimientos rellenos cono morcilla, en la que no tardaremos mucho en prepararla y el resultado será increíblemente delicioso. Si te gustan las recetas tradicionales y caseras, esta es tu receta, ¡quédate a leerla completa!

Para comenzar con la receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 lata de pimientos del poquillo
• Morcilla de arroz elaborada con tripa natural
• 1 bote de alubias blancas cocidas
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 1 diente de agua
• ¼ de pimiento verde
• Piñones
• 1 poco de leche
• 1 cuchara de harina de maíz
• 1 hoja de perejil

 

Cuando tengamos nuestros ingredientes preparados, podemos empezar a elaborar la receta. Comenzaremos preparando el relleno de los pimientos, poniendo aceite en una sartén, añadimos la cebolla, previamente picada, hasta que se poche. Añadimos los piñones para que se tuesten y cojan el sabor de la cebolla.

Retiramos la piel a la morcilla, la cortamos en trozos y la añadimos junto con la cebolla y los piñones para que se deshaga, echamos la leche y salpimentamos. Lo mezclamos todo muy bien para que quede una mezcla homogénea y bien repartida.

Ahora pasamos a preparar la crema de alubias. En una sartén con aceite, sofreímos un poco de cebolla picada y ajo, lo dejamos que se fría hasta que quede doradito, añadimos el pimiento verde picado en trozos pequeños y lo dejamos unos 3 minutos.

Seguidamente añadimos el caldo de pollo y dejamos que se adhiera bien a los alimentos, reduciéndose este.  Escurrimos las alubias, las lavamos, las incorporamos en la sartén y lo salpimentamos al gusto.

Una vez listo esto, añadimos el relleno a los pimientos del piquillo y los reservamos.  Machacamos las alubias hasta que quede una crema, lo podemos hacer con la batidora o con un tenedor. Ponemos encima de la crema los pimientos rellenos con la morcilla y ¡ya tenemos lista nuestra receta!

Esperamos que os haya gustado y que la pongáis en práctica, ¡muchas gracias!

 

Bibliografía

• Imágen y texto: Canal cocina