Hoy hablamos de otro embutido con Identificación Geográfica Protegida (IGP).  Producto cárnico típico de la comarca de El Bierzo en las provincias de León, Orense y Lugo. Aparecen también productos similares en la gastronomía de otras regiones como Asturias y también en Portugal, aunque con distinto nombre. Se realiza con piezas troceadas procedentes de distintas zonas del cerdo, condimentadas y embutidas en tripa natural, concretamente en el ciego del cerdo, que