United Caro lanza Especta+ la nueva tripa natural deshidratada que mejora y amplía las ventajas de Especta, uno de los productos estrella de la compañía.

Esta nuevo producto desarrollado a través de la estrategia I+D+i del grupo revoluciona el sector cárnico permitiendo embutidos con menos sal, más probióticos, mejora de la textura y estabilidad.

Además, amplía la gama de calibres disponibles, con la incorporación de calibres de hasta 125 mm y mantiene las ventajas como su facilidad de uso y sus mejores propiedades organolépticas, entre otras. Además, ofrecen una producción más eficiente y sostenible (más velocidad, capacidad y resistencia, menos roturas y desperdicio) y unos embutidos con una mejor imagen y vida útil.

Estas son, en resumen, las ventajas y novedades de Especta+

1. Embutidos con menos sal.

Especta+ es una tripa natural con bajo contenido en sodio. Gracias a

sus propiedades osmóticas, reduce al menos un 16% el contenido de

sal en los embutidos. Esto permite ofrecer productos más saludables

sin alterar la fórmula, ni comprometer el sabor ni la seguridad

alimentaria.

2. Embutidos con más probióticos.

Especta+ favorece el crecimiento de bacterias ácido lácticas en el

embutido entre un 20% y un 80% más que en las tripas tradicionales,

con efectos probióticos naturales que pueden beneficiar el sistema

inmunológico y mejorar la salud intestinal del consumidor.

3. Embutidos más tiernos.

Los análisis de textura han demostrado que Especta+ permite obtener

embutidos un 22% más tiernos, facilitando su consumo especialmente

entre personas mayores y niños.

4. Mayor estabilidad, menor enranciamiento.

Los embutidos elaborados con Especta+ presentan menor oxidación,

que se traduce en un menor enranciamiento, lo que sumado a su

composición microbiológica más favorable, origina un embutido más

estable de forma natural, además de contribuir a disminuir la

necesidad de conservantes artificiales.

• Mayor resistencia.
• Mejor permeabilidad.
• Calibre y estructura más uniforme.
• Nuevos calibres disponibles: 80,85, 90, 95, 105, 115 y 125 mm.

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), la Universidad de Sevilla y el Centro de Innovación de United Caro revelan sus beneficios para la salud

El estudio llevado a cabo por el Consejo Superior de Investigaciones

Científicas (CSIC), la Universidad de Sevilla y el Centro de Innovación de

United Caro, con la cofinanciación de Corporación Tecnológica de

Andalucía (CTA), ha demostrado que Especta+ mejora significativamente

la calidad nutricional de los embutidos, en consonancia con los objetivos de

organismos internacionales como la Organización Mundial de la Salud,

laUnión Europea y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

(AESAN) en la promoción de una alimentación más saludable.