В этом интервью мы узнаем все подробности о компании с высокой степенью специализации и профессионализма во всех процессах, которая заботится о каждой детали как в производстве, так и в реализации натуральной кишки, чтобы быть мировым лидером в этом секторе.

Antonio Caro, директор ECOTRIP, нам расскажет, как семейный бизнес, созданный более шести десятилетий назад, в последние годы достиг такого впечатляющего роста, что заставило их реорганизовать структуру и работу для адаптации к бизнес-модели, которая должна отвечать гораздо более обширному рынку, где ценовая борьба является одним из характерных орудий конкуренции сектора, не теряя традиционные и ремесленные истоки.

Фактически, его основной стратегической целью в краткосрочной перспективе является интернационализация, для которой планируется открытие штаб-квартиры ECOTRIP в зарубежных странах.

Antonio Caro приходит к выводу, что одним из ключевых факторов роста его компании является приверженность исследованиям и разработкам; Фактически, он месяцами работал над проектом с Sigma Biotech, чтобы разработать совершенно новый инновационный продукт, который повлияет на рынок натуральных оболочек.

“Инновации — единственная надежная ставка для достижения длительной конкурентоспособности и дифференциации”

ECOTRIP — компания, занимающаяся производством и дистрибуцией натуральной оболочки. Объясните нам более подробно, как получают кишки, для чего они используются и, прежде всего, для какого типа клиента предназначены.

Кишки — это натуральная оболочка, которая веками использовалась для наполнения мясным фаршем. На самом деле, кишечник — это пищеварительный тракт свиньи, коровы или барана. Они не только выступают в качестве контейнера для лучшего хранения, но и являются настоящими создателями великолепного аромата, которым обладают колбасы, помогая в процессе созревания и улучшая органолептические характеристики этого типа продуктов. У кишок есть много преимуществ, потому что они съедобны, очень эластичны, прочны и не несут нежелательных запахов, поэтому они являются незаменимым дополнением для улучшения качества мяса.

Хотя наполнение мясным фаршем кишок не является чем-то новым, существуют различные типы калибров, рассолов и специй, которые делают незаметным различие в качестве между одним кишечником и другим. С самых основ ECOTRIP мы стремимся выделяться в продуктовой линейке, опираясь на качество, чтобы производители / разработчики колбасных изделий имели наилучшее возможное дополнение к своему мясу и вместе с нами создавали идеальную колбасу.

Grupo Caro имеет почти 70летнюю историю.

Вопрос: Расскажите нам, как появился ECOTRIP, каково его происхождение?

Ответ: До того, как мы пришли к тому, чем является ECOTRIP сегодня, компания претерпела очень важный процесс преобразования. На самом деле, великим создателем нашего бизнеса был мой отец Антонио Каро Валеро, который в 1970 году решил заняться коммерциализацией оболочек и продуктов питания для мясного сектора. Он отвечал за дистрибуцию кишок в период убоя в нашем городе, Феррейре, а также во всем регионе Базы, имея ограниченные возможности по реализации в других регионах из-за небольших средств.

Как это происходило во многих сферах деятельности, которые запускались в то время, в начале стояли всегда очень традиционные процессы из-за низкого уровня индустриализации, существовавшей в те годы, хотя на самом деле нынешняя трактовка кишки во всем мире не далеко ушла от того, что делалось на заре происхождения данного ремесла.

Мой отец был тем, кто заложил первый камень в истории нашей компании, и новичком второго поколения, мы были теми, кто продолжает работать и делать ставку на продукт с большой добавленной стоимостью для мясной промышленности.

Я всегда оглядываюсь назад и вспоминаю происхождение нашей компании, что помогает мне ценить то, чем является ECOTRIP сегодня. Это обязательно знать, откуда мы пришли, чтобы понять, во что мы хотим превратить наш бизнес.

П: На протяжении этих лет возникали проблемы, вызовы, преодоления, достижения…

О: Конечно, профессионализм компании повышается с момента, когда вы решаете доводить до конца новые цели, задачи, достижения и ежедневные улучшения, но также включает в себя много проблем.

Всегда есть аспекты, о которых вы не подозревали в начале. Хотя это кажется несоответствием, один из самых сложных моментов был связан с ростом компании. За последние три года компания росла со скоростью свыше 40% в год, как в финансовых, так и в человеческих ресурсах, что привело к серьезной реструктуризации и профессионализации компании. Этот процесс, который в настоящее время продолжается, становится гораздо более сложным для управления, чем ожидалось, особенно с точки зрения кадровых изменений, реструктуризации отделов и персонала. Но, несмотря на трудности, мы очень рады, потому что плоды этой тяжелой работы уже видны. Нам нравятся проблемы, и никто не говорил, что это будет легко.

Несмотря на это, я выделяю гораздо больше позитивных, чем негативных вещей. Например, одним из самых важных достижений для нашей компании стало создание бренда ECOTRIP, который охватывает 100% продуктов кишечного сырья, поскольку остальные агропродовольственные товары, предназначенные для мясников, таких как машины, пилы, специи, лук, столовые приборы продаются под брендом Grupo Caro. Создание этого нового бренда было чрезвычайно деликатным, когда наш девиз «Естественно здоровый» заключает в себе натуральность нашего продукта и процесс его производства. Я думаю, что компания имеет большую ценность благодаря этому новому учению, которое отличает нас от остальных конкурентов.

Кроме того, создание эффективной коммерческой и производственной сети было непростой задачей. Фактически, это процесс, который мы продолжаем строить сегодня, и он является основой нашего будущего роста. И именно то, что ECOTRIP, как таковой, превратился из маркетинговой компании в производителя за очень короткое время с собственной дистрибьюторской цепью, является одним из самых больших достижений на сегодняшний день.

П: Часто говорят, что на ошибках учатся лучше, чем на достижениях. В вашем случае, это тоже так?

О: На ошибках всегда учатся лучше, чем на достижениях и более того, намного лучше. В нашем случае такой рост, который произошел в последние годы, заставил нас принять очень важные решения, чтобы превратить компанию в сильную и надежную структуру, чтобы она была готова к новым вызовам, которые возникнут в будущем. И до тех пор, возможно, мы не были готовы расти так быстро. Этот тип роста с более подходящей организацией в то время был бы гораздо более легким процессом, но, к счастью, я считаю, что мы справились с этими изменениями очень правильным и разумным способом, очень ценным опытом, который послужит нам в будущем.

Всегда приятно расти и быть к этому готовым, и ECOTRIP готов продолжать появляться в этом сегменте рынка.

П: Расскажите нам о новостях ECOTRIP. Какой оборот имеет компания? В скольких странах присутствует? Есть ли конкуренция в этом секторе?

О: ECOTRIP сегодня является третьим национальным производителем. Для нас стало большим достижением быть на этой позиции на внутреннем рынке, тем более, если принять во внимание, что в 2007 году, когда компания изменила курс и решила, что она хочет быть такой, какая она есть сегодня, она не имела чрезвычайно важного положения в секторе, чтобы конкурировать с крупными компаниями. Сегодня мы являемся эталоном в этом секторе, и у нас уже есть возможность конкурировать с ведущими производителями отрасли.

На самом деле, наши цифры — лучший показатель нашей работы. Мы завершили 2015 год с объемом продаж 7,5 млн евро, и у нас прогноз 8,8 млн евро на 2016 год, который должен стать новым годом роста и улучшения в секторе.

Присутствие нашей компании в пятнадцати странах (в частности, в Испании, Португалии, Франции, Марокко, Аргентине, Бразилии, Китае, Италии, Бельгии или Германии) является сильным преимуществом для продолжения роста, достигнутого к настоящему времени.

Хотя в это трудно поверить, это сектор с большой конкуренцией. Фактически, ECOTRIP удалось сделать своих поставщиков своими конкурентами, что демонстрирует жесткость привилегированных позиций в этой отрасли, в которой все больше и больше игроков.

П: Куда движется ECOTRIP, говоря о стратегии?

О: Основной стратегической целью нашей компании является интернационализация. Хотя мы присутствуем в пятнадцати странах, наша цель — открыть собственную новую штаб-квартиру, исключив некоторых дистрибьюторов и посредников с рынка. Идея ясна: напрямую связаться с производителем, имея собственное присутствие в разных странах, что позволит нам гарантировать наилучшее возможное качество продукции и достижение синергии с клиентами, тем самым укрепляя и укрепляя коммерческие отношения с ними через наш бренд от первого лица. Фактически, в этом году мы откроем две новые дочерние компании ECOTRIP в Бразилии и Франции, что поможет нам в этом важном для нас процессе интернационализации, так как сегодня на испанском рынке меньше движения.

П: Какое значение имеют инвестиции в НИОКР в этой стратегии?

Доступ к новым проектам и рынкам невозможен, если вы не делаете ставок на исследования и разработки. Если в конечном счете вы делаете то, что делают все остальные компании, не внося ничего нового и ничего не дифференцируя, вы становитесь еще одним из многих на рынке. Поэтому мы должны отличаться от конкурентов, стремясь к продуктивному улучшению для клиентов и предоставляя им большую прибыльность благодаря новым продуктам. Если вы полагаетесь только на покупку и продажу или на производство того, что уже делают другие, но с меньшими затратами и без добавления стоимости к тому, что уже существует, вы никогда не сможете расти устойчивым образом. С другой стороны, если вы разрабатываете продукты, с помощью которых вы предлагаете решения для клиентов, в которых вы видите ценность, которую ваши продукты добавляют и которой вы предоставляете свою уникальную идентичность, успех рано или поздно придет.

Мне совершенно ясно, что ECOTRIP никогда не будет конкурировать за цену, но будет за качество и за дифференциацию в своем портфеле продуктов, и единственный способ добиться этого- сделать ставку на исследования и разработки. Этот момент является еще одним ключевым фактором для нас в стратегии компании на ближайшие годы. Недавно были запущены новые мощности, где будут использоваться новейшие технологии для развития нашей деятельности.

П: Какой импульс даст этот новый завод и какие цели нужно достичь, делая ставку на развитие этих новых производственных мощностей и их комплексную реформу?

О: С новым заводом мы удвоим текущие производственные и складские мощности, в основном, в дополнение к предоставлению новой идентичности компании. В течение первого года работы мы хотим заложить основы для будущего роста, что очень поможет нам в процессе интернационализации компании. Как я уже говорил, в Испании у нас все еще есть движение, но уже не такое активное, по сравнению с тем, как мы можем расти на внешнем рынке. Поэтому у нас будет холодильная камера вместимостью 4000 бочек и склад на 750 паллет. Кроме того, новый технологический цех рассчитан на 16 человек, работающих с нашими продуктами, с новыми калибровочными столами и отводами для обработки оболочки и насосно-компрессорными машинами, что придаст нашим процессам обработки большую гибкость и универсальность.

П: В этом отношении, позволяет ли такая компания, как Sigma Biotech, быть более конкурентоспособной?

О: Несомненно. Очень важно, чтобы компания, которой вы передаете часть своих исследований и разработок, придерживалась той же философии, что и вы, и с Sigma Biotech это происходит именно так. Ее структура носит исключительно инновационный характер и разделяет ту же особенность с философией совершенствования, которую мы придерживаемся в ECOTRIP, поэтому ваша постоянная помощь и совет очень важны для наших клиентов, чтобы доверять нам. Улучшение качества продукции является ключом к тому, чтобы оставаться конкурентоспособным в этом секторе, всегда поддерживая самые высокие стандарты качества, и с ними этот аспект гарантирован.

“ECOTRIP борется не за цену, а за качество и дифференциацию своей продукции. Для этого мы делаем ставку на НИОКР”

П: В настоящее время вы разрабатываете проект с Sigma Biotech, что этот новый проект означает для ECOTRIP?

О: Это проект, который скоро закончится, но у нас очень хорошие новости. Это абсолютно инновационный продукт, и наши покупатели в секторе мяса уже заказывают его из-за его высокой дифференциации, поскольку это будет революция в секторе натуральных оболочек. Несомненно, вся работа, выполняемая командой Sigma Biotech, является существенной для достижения намеченной цели, и их опыт в этом секторе является ключом к успешному завершению разработки.

П: Как вы считаете, важен ли аутсорсинг этого вида услуг?

О: Я думаю, что да. Во-первых, проще и профессиональнее нанять стороннюю компанию, агропродовольственную в нашем случае, так как у них другое видение, которое позволяет посмотреть на вещи с другой точки зрения отличной от точки зрения тех, кто находятся внутри компании, и которые компания может не замечать. Если у вас в голове много проектов с четкими идеями, но вы не можете их реализовать, потому что каждый день они занимают у вас все время, лучше уступить место экспертам, которые помогут вам и внесут свой вклад в ваш проект. И это то, что мы сделали в этом случае с Sigma Biotech, будучи убежденными, что это было отличное решение.

П: Тогда эта приверженность к конкурентоспособности и к инновациям ознаменует будущее вашей компании?

О: Без сомнения. Кроме того, я не могу придумать ничего такого, что позволило бы нам оставаться такими сильными в нашем секторе, не снижая качество продукта. И ECOTRIP никогда не сдается.
Инновации — единственная надежная ставка для достижения конкурентоспособности и длительной дифференциации.

Источник: Sigma Biotech – Magazine, nº 4 – 2016